888创业网 餐饮业最重要的是给顾客提供卫生新鲜的食物，因此餐饮店长督导任务一定不能无视，下面我们一起来看看餐饮店长每天督导详细流程：
餐饮店长每天督导详细流程一：餐前督导。
即餐前反省，主要反省各部门的卫生任务（日常卫生和方案卫生）、物品的预备任务、餐厅的装饰布置等。严格的反省机制，可大大增加营业中的失误，提高员工的责任心。
餐饮店长每天督导详细流程二：餐中督导。
反省卫生的保洁、效劳规范、出质量量、
环境质量：餐厅的温度、光线、背景音乐、各岗位（档口）人员到位；
卫生质量：空中有无渣滓、水迹？备餐柜、餐车能否整洁？洗手间能否洁净？
效劳质量：效劳人员的仪容仪表、效劳流程、效劳规范、效劳效率、
出质量量：出品能否制造规范，出品能否及时、契合规范，营业预估量能否适宜
人员协助：各岗位任务的忙闲状况、人员能否需求调动？
关键部位：不同的营业时间要重点关注不同的岗位。营业刚末尾时，观察主人能否及时失掉了效劳；营业高峰在后厨和出品口，要保证出品顺利；次高峰在收银处、洗手间。餐中督导时，店长要与助理协调好督导的区域，以保证督导任务到位。
餐饮店长每天督导详细流程三：收市督导
处于营业低峰，主人走的多，来的少，容易无视主人，卫生也会出现效果，如空中水迹、或因空中清扫给主人带来的方便等。
